О том, что есть еда, улучшающая метаболизм и сжигание калорий знают все, однако американские диетологи утверждают, что подобными свойствами обладают и крупы. Они назвали продукты из них, которые помогут похудеть к лету.
Авторы провели исследования, согласно которым наиболее полезными для здоровья являются цельнозерновые крупы, то есть не прошедшие обработку (дробление или очистку). Они способствуют снижению массы тела и уменьшают риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, поскольку в таких продуктах больше клетчатки и микроэлементов. Об этом сказано в исследовании, опубликованном в журнале American Journal of Clinical Nutrition, передает EurekAlert!
Ученые в течение 8 недель наблюдали за диетой 81 добровольцев в возрасте 40-65 лет. В течение первых двух недель участники употребляли примерно одинаковые продукты, содержащие обработанное зерно. После этого их разделили на две группы, по 40 и 41 человек. Первые остались на прежней диете, а вторые стали употреблять только необработанное зерно. Рацион групп в остальном был таким же по содержанию белков, жиров и углеводов.
У тех, кто ел цельнозерновые, была лучше микрофлора кишечника. Также употребление необработанных круп привело к снижению общей энергетической ценности ежедневного рациона на примерно 100 килокалорий.
Авторы рекомендуют питаться блюдами из цельнозерновой муки, овса и коричневого риса.
Однако не стоит забывать, что в различных крупах отличается количество углеводов, так что при составлении своего рациона стоит это учитывать.
